গরমে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে প্রশান্তি এনে দেবে ‘শরবত-ই-মহব্বত’। এটি মূলত গোলাপ আর দুধ দিয়ে তৈরি এক ধরনের শরবত। দেশ-বিদেশে ব্যাপক জনপ্রিয় পানীয়টি।
রমজানে পুরান ঢাকার একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় ‘শরবত-ই-মহব্বত’। আসুন জেনে নিই, সুস্বাদু পানীয়টি তৈরির সহজ একটি রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: বাড়িতে ‘শরবত-ই-মহব্বত’ তৈরি করতে প্রয়োজন হবে দুধ আধা লিটার, গুড়া দুধ ২ চামচ, গোলাপের পাপড়ি দিয়ে তৈরি রুহ আফজা ২ চামচ (রুহ আফজার পরিবর্তে তরমুজ ব্যবহার করতে পারেন) কাঠ ও কাজু বাদাম কুচি ১/২ চামচ, সাবু দানা ২ চামচ, বরফের টুকরা ২টি, স্বাদের জন্য চিনি পরিমাণমতো (না ব্যবহার করলে ভালো)।
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে আধা লিটার তরল দুধ গরম করে ঘন করে নিন। এরপর তা ফ্রিজে ১০ মিনিট ঠান্ডা করুন। ব্লেন্ডারে ঠান্ডা দুধ ঢেলে এতে মিশিয়ে দিন গুড়া দুধ, রুহ আফজা অথবা তরমুজ, চিনি ও বাদাম।
এবার গ্লাসে পানীয় ঢেলে ওপরে ছিটিয়ে দিন বরফ, ভিজিয়ে রাখা সাবু দানা ও কিছু বাদাম কুচি। বেশ হয়ে গেল মজাদার ‘শরবত-ই-মহব্বত’।
মনে রাখবেন, ব্লেন্ডার ছাড়াও এ পানীয় তৈরি করা যাবে। তবে এতে পানীয়তে ক্রিমি ভাব একটু কম হবে। স্বাদ বাড়াতে এর সঙ্গে ফল এবং ভেজানো সাগু দানাও যোগ করতে পারেন।
