বেশ কিছু ফল আছে যেগুলো আমরা খোসা না ছাড়িয়েও খেতে পারি। এর মধ্যে আপেল, পেয়ারা অন্যতম। এখন প্রশ্ন হচ্ছে- খোসাসহ আপেল খাওয়া কি উচিত? নাকি খোসা ছাড়িয়ে আপেল খেলে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়?
আপেলের মধ্যে ভরপুর ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই উপাদানগুলো সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। আপেল পুষ্টিকর রোগ প্রতিরোধকারী খাবার। তাই চলুন জেনে নিই খোসাসহ আপেল খেলে কী হয়-
বিশেষজ্ঞদের মতে, খোসাসহ আপেল খাওয়া বেশি স্বাস্থ্যকর। কারণ আপেলের খোসার মধ্যেও বেশ ভালো পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়। আপেল ও আপেলের খোসার মধ্যে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস অনুসারে, একটি মাঝারি (তিন-ইঞ্চি-ব্যাস) খোসাসহ আপেলে প্রায় দ্বিগুণ ফাইবার, ২৫ শতাংশ বেশি পটাসিয়াম এবং ৪০টি ভিটামিন এ রয়েছে।
আপেলের খোসার আরও পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এগুলোতে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি পলিফেনল, পেকটিন এবং ইউরসোলিক অ্যাসিড রয়েছে বলে জানান পুষ্টিবিদ ও ‘দ্য ক্যালোরি ইন, ক্যালোরি আউট কুকবুক’ এর লেখক ইলেন ট্রুজিলো।
ট্রুজিলো বলেন, ‘প্রাণীর গবেষণায় দেখা যায় যে ইউরসোলিক অ্যাসিড আরও ক্যালোরি পোড়াতে, ওজন হ্রাস এবং উন্নত গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে প্রভাব ফেলতে পারে।’
