যেভাবে বানাবেন ডিম-আলুর মচমচে কাটলেট
শীতের সন্ধ্যা বা বিকেলের নাস্তার জন্য ঘরেই সহজে তৈরি করা যায় ডিম-আলুর মচমচে কাটলেট। কম উপকরণে অল্প সময়ে বানানো এই খাবারটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি শিশু থেকে বড়-সবাইয়ের পছন্দের তালিকায় থাকে। ঘরোয়া উপায়ে কীভাবে বানাবেন এই কাটলেট, সে নির্দেশনাই জানালেন পুষ্টিবিদরা।
সেদ্ধ আলু, ডিম ও মশলার সঠিক মিশ্রণেই তৈরি হয় কাটলেটের আসল স্বাদ। প্রথমে আলু ভালোভাবে সেদ্ধ করে মেখে নিতে হবে। এরপর গোলমরিচ, লবণ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও সামান্য গরম মশলা মিশিয়ে তৈরি করতে হবে কাটলেটের মূল বেস। আলুর সঙ্গে একটি সেদ্ধ ডিম মেখে মিশ্রণটি আরও নরম ও স্বাদবর্ধক হয়।
কাটলেটের আকৃতি দেওয়ার পর এগুলোকে ডিমের প্রলেপে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বসে মুড়ে নিতে হবে। এতে ভাজার সময় বাইরের অংশ হবে আরও মচমচে। মাঝারি আঁচে তেলে ভেজে নেওয়ার পর দুই দিক সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে কাগজে তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিতে হবে।
এই কাটলেট নাস্তার পাশাপাশি টিফিন বা অতিথি আপ্যায়নেও পরিবেশনযোগ্য। চাইলে টমেটো সস, দই-চাটনি বা সবুজ চাটনির সঙ্গেও পরিবেশন করা যায়।
